Tres recetas rápidas con Jamón

España es conocida por su jamón, una joya de la gastronomía. El jamón es un producto que, junto con el aceite de oliva virgen extra, es una de las maravillas de nuestro país.

Cualquier momento es bueno para disfrutar de un buen Jamón premium de Esencia Victoria. Si eres un apasionado del jamón y te gusta en cualquier plato ¡sigue leyendo!

Te ponemos sobre la mesa 3 platos fáciles y sabrosos que quedarán de lujo si usas un buen Jamón Ibérico como los que encontrarás en nuestros lotes selectos.  

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN

Los huevos rotos con jamón es un plato muy popular en la gastronomía española que permite una multitud de variedades. También conocidos como huevos estrellados, combinan perfectamente con infinidad de ingredientes: chorizo, salchichón, lomo…

Ingredientes

• 3 o 4 huevos
• 4 o 5 patatas
• 200 g de Jamón Premium Esencia Victoria
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

1. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las enjuagamos bien bajo el grifo del agua. Finalmente las escurrimos bien.
2. En una sartén ponemos el aceite aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite esté caliente ponemos las patatas. Primero a temperatura media y cuando comprobemos que las patatas ya están tiernas, subimos el fuego al máximo para que cojan un color dorado.
3. Sacamos las patatas y escurrimos el aceite.
4. Ponemos las patatas en el plato dónde las vayamos a servir.
5. Sobre las patatas colocamos el jamón ibérico.
6. Con un poco de aceite que nos ha sobrado de freír las patatas, freímos los huevos.
7. A continuación, los ponemos sobre el jamón y encima un poco de sal.
8. El último paso es romper los huevos y mezclar con las patatas y el jamón. Puedes elegir si se hace en cocina o se sirven enteros para que sea el cliente quien los rompa.

HABAS CON JAMÓN

Las habas con jamón es otro clásico de la gastronomía española. Un plato muy sabroso que se elabora con pocos ingredientes y muy fácil de preparar. Lo mejor es elaborarlo en temporada de habas (de abril y mayo). Una de las claves del plato es utilizar un buen aceite de oliva virgen que le dará profundidad y un jamón ibérico de calidad.

Ingredientes

• 1,5 kg de habas frescas
• 150 g de Jamón Premium o Cebo de Campo 50% raza ibérica Esencia Victoria
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Una vez tenemos las habas frescas peladas, las cocemos durante 6 – 8 minutos con agua y sal, hasta que estén al dente.
2. Seguidamente, las escurrimos y las salteamos con un poco de aceite de oliva virgen y extra y ajo durante 5 minutos.
3. A continuación, añadimos los taquitos de jamón premium o Cebo de Campo 50% raza ibérica Esencia victoria.
4. Removemos con el jamón ya incorporado y rehogamos unos 5 minutos más.

CALDO DE JAMÓN

Un básico de muchos platos y el secreto de la excelencia y el sabor es un buen caldo de jamón.

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 1 puerro sin las hojas
• 1 cebolla
• 2 trozos de hueso de jamón
• 100 g de Jamón Premium Esencia Victoria en un solo trozo
• 7 u 8 granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 3 o 4 ramas de perejil

Preparación

1. En primer lugar, lavamos bien todas las verduras y reservamos.
2. Ponemos un cazo con agua a hervir. En el momento que el agua rompa a hervir introducimos los dos huesos de jamón durante un minuto. Esto se hace para limpiar de impurezas.
3. En una olla amplia ponemos los 2 huesos de jamón, el trozo de jamón, las, pimienta negra, 1 hoja de laurel, el perejil y un trozo de hoja de puerro.
4. Cubrimos todo con 2,5 litros de agua para conseguir 2 litros de caldo.
5. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que cueza unas 2 horas si usamos una olla tradicional o 45 minutos para hacerlo en olla exprés.
6. Finalmente, colamos el caldo. Las verduras y jamón sobrante las puedes utilizar para hacer un puré y con el jamón unas croquetas.
7. Una vez el caldo esté frio (mejor si ha pasado una noche en la nevera) le quitamos la grasa que hay en la superficie.