El Chorizo Cular Ibérico de Bellota: por qué el diámetro, la tripa y la paciencia lo cambian todo
Hay una pregunta que merece más atención de la que suele recibir: ¿por qué dos chorizos ibéricos del mismo fabricante, hechos con la misma carne y las mismas especias, pueden saber tan diferente dependiendo del calibre en que están embutidos? La respuesta, como casi todo en el mundo del ibérico, está en la biología y
