Lomito ibérico de Bellota (Presa)

El lomito de bellota, también conocido como presa ibérica curada, es una de las piezas más nobles del cerdo 100% ibérico. Se elabora a partir del músculo situado entre la paletilla y el lomo, que se embucha entero y se cura lentamente. Su textura jugosa, color rojo intenso y vetas de grasa infiltrada lo convierten en un producto gourmet muy codiciado.

Sí. Procede de cerdos de raza 100% ibérica, criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellotas durante la montanera, lo que aporta su sabor profundo y su excelente infiltración grasa.

Se ofrecen diferentes opciones de peso, dependiendo de tus necesidades. Es una pieza curada, embuchada en tripa natural y lista para consumir.

Aunque ambos son cortes nobles, el lomito (presa) es más pequeño, más jugoso y más infiltrado de grasa que el lomo. También tiene un sabor más intenso y una textura más tierna. El lomo procede de una pieza más magra y alargada, mientras que el lomito es más compacto.

Debe conservarse refrigerado entre 2º y 6ºC. Una vez abierto, se recomienda envolverlo en film o conservarlo al vacío, y consumirlo en un plazo máximo de 10 días.

Actualmente este producto se vende solo en pieza entera. Para loncheado, puedes cortarlo en casa con cuchillo afilado o cortadora. Si buscas comodidad, puedes consultar otros productos loncheados en nuestra tienda online.

No. Es un producto sin gluten, sin lactosa y sin alérgenos conocidos, ideal para personas con intolerancias alimentarias.

El lomito se adoba con una mezcla tradicional de ajo, orégano, pimentón y sal común, y se embucha con conservadores autorizados (E-252 y E-250) para garantizar la conservación durante su lenta curación.

Aunque el tiempo de curación puede variar, el lomito suele afinarse durante más de 70 días en secaderos naturales, siguiendo métodos artesanales. Esto permite que desarrolle todo su sabor, aroma y textura característica.

Tiene un sabor intenso, ligeramente especiado, jugoso y muy equilibrado, gracias a la grasa infiltrada y el adobo natural. Es una pieza que combina potencia, suavidad y profundidad de sabor en cada bocado.

Sí. Puedes cortarlo en rodajas finas con un cuchillo bien afilado o una cortadora doméstica. Para facilitar el corte, se recomienda sacarlo del frigorífico 10 minutos antes, sin que llegue a perder la firmeza necesaria para una loncha limpia.

La pieza entera al vacío se conserva perfectamente en frigorífico durante varios meses. La fecha de consumo preferente está indicada en el envase. Una vez abierta, consúmela antes de 10 días.

Sin duda. El lomito ibérico de bellota es una pieza poco común y muy valorada por los amantes del ibérico. Perfecta para sorprender con un regalo auténtico y con carácter.